Caldo verde...

Ingredientes: batata inglesa, paio, couve-folha, cebola, alho, cebolinha, pimentão verde, coentro, salsa e azeite.

Fazer

Cebola e alho  triturado ou picado, azeite refoga, coloca o paio(cortar em rodelas depois em quatro pedaços)da uma fritada, colocar o coentro, salsa e pimentão verde picados, bater as batatas cozidas  no liquidificador com um pouco de água e juntar ao refogado, mexer sempre para não grudar no fundo da panela, qdo ferver juntar a couve-folha(retira o talo da folha, juntar algumas, dobrar e cortar bem fininha, quanto mais fininha melhor), mexer tudo e acrescentar sal e azeite para finalizar...

e Comer!... bom apetite

Carne de sol frita no azeite e manteiga com ovos, cebola e alho, cuscuz...café com leite...

Lazanha sempre uma boa pedida...

Oração da Manhã

Mocofava...

Modo de fazer

Lave bem a fava, deixe de molho por cerca de 8 horas, escorra, coloque na panela de pressão,  cubra com o dobro do volume em água e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Espere acabar a pressão e confira o cozimento. Caso as favas ainda estejam duras, leve de novo a panela ao fogo e deixe cozinhar sem pressão, até que elas fiquem macias. Se precisar, junte mais água fervente. Querendo controlar melhor o ponto de cozimento, cozinhe em panela comum, sem pressão. Vai demorar mais, porém é mais seguro (para não passar do ponto e as favas estourarem). Reserve...

Lave bem o pé de boi cortados e rodelas, tempere, pimenta do reino, cominho, páprica picante KITANO, alho amassados, colorau, sal  e coloque na panela de pressão, deixe tomar o tempero(deixar esquentar bem) depois cubra com bastante água, feche a panela de pressão. Leve ao fogo alto. Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até a carne começar a desprender dos ossos. Corte os pedaços maiores de "carne" (o colágeno) e coloque de volta no caldo, descartando os ossos. Junte as favas e coloque cebolas, pimentões, alho poró, coentro, tomates, todos picados, deixe ferver  bem e estará pronto... sirva com cebolinhas verde bem cortadas ou salsinha...comer, bom apetite...

Lombo Recheado

Uma peça de lombo(lagarto), limpe e tempere,  cortes abrindo fendas ou várias em forma de bolsas para  rechear com cenouras em palitos, cebolas, alho poró, pimentões: verde, amarelo, vermelho,  bacon,( o recheio: junta tudo e molhe com molho inglês ou shoyu(molho de soja) e azeite) prepare o molho madeira ou utilize o industrializado, qdo o lombo já tiver recheado, unte um refratário de alumínio ou vidro e coloque dentro jogando em cima o  molho madeira, cubra com papel alumínio e coloque no forno...em média 1 h, ficar observando porq varia dependendo do forno e do  tamanho do lombo...

Salpicão a moda Fazer-e-comer

Ingredientes:
1 K de filé de frango
2 copos de yougurt desnatado Nestlé
2 caixas de Cream Cheese Fhiladelphia
1 pacote de batata palha SÃO BRAZ

Temperos:
Noz moscada KITANO
Páprica picante e doce KITANO
Estragão desidratado KITANO
Vinagre de maçã, Minhoto
Azeite extra virgem

Fazer:
Limpe o filé de frango com limão, tempere com noz moscada, alho amassado, e sal...cozinhar, esfriar e desfiar...
Num refratário coloque: o yougurt, cream cheese, uma colher de azeite, pápricas, estragão e sal, mexer tudo e juntar o frango desfiado...

Finalizar: coloque as batatas palha, e ornamente como desejar, fiz com kiuí, cerejas e passas...