- Limpe o Salmão em postas, tempere com limão, pimenta do reino branca e sal...deixe descansar...
- Frite com um pouco de azeite e manteiga...
- Depois de frito coloque num refratário...
- Prepare o molho: passe numa peneira a poupa de vários maracujás, coloque numa panela duas xcs do sumo do maracujá, um pouco de mostarda, azeite, sal, água e ferva, coloque a alcaparra e a passa e engrosse com um pouco de amido de milho, qdo ficar no ponto a calda acrescente a erva do seu gosto(estragão, manjericão, manjerona...) jogue o molho no refratário do peixe e coloque no forno qdo ferver retire e sirva com arroz, salada e um bom vinho!...
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